Kaiserschmarrn

Der perfekte Kaiserschmarrn ist luftig, süß & schmeckt einfach gut

Was im Hüttenurlaub nicht fehlen darf? Kaiserschmarrn. Als Österreichischstes aller Gerichte, ist der Kaiserschmarrn ein echtes Muss auf dem Küchentisch. Luftig, süß und vor allem lecker ist er die perfekte Abwechslung in der Hütte - egal ob im Sommerurlaub oder Winterurlaub.

Tipp: Ein selbstgemachter Kaiserschmarrn muss gar nicht perfekt sein, Hauptsache er schmeckt!

Kaiserschmarrn Rezept

• 125 g Butter
• 12 Eier
• 700 g Mehl
• 1 l Milch
• 100 g Rosinen
• 1 Prise Salz
• Staubzucker zum Bestreuen
• 100 g Zucker

Zubereitung des Kaiserschmarrns

Für den Kaiserschmarrn in einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Eidotter mit der Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren. In einer anderen Schüssel Eiklar zu steifem Schnee schlagen und danach mit den Rosinen unter den Teig heben. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, den Teig eingießen und auf beiden Seiten goldbraun backen. Den Teig mit zwei Gabeln in Stücke reißen, und so lange in der Pfanne wenden, bis alle Stücke goldbraun sind. Anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

Dazu passen Kompott (z.B. Apfelkompott, Zwetschgenröster), Apfelmus und ein Glas Milch.

Nützliche Informationen rund um Ihren Hüttenaufenthalt

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